14.09.2021

La mela - La regina dei frutti

Le mele sono la varietà di frutta più apprezzata in Alto Adige. Sono coltivate da molti agricoltori e sono molto versatili. In Alto Adige oltre 7.000 contadini coltivano il frutto dolce. Anche sul Renon troviamo molti meleti dove i contadini lavorano diligentemente di mese in mese per la loro crescita. Il periodo di raccolta è tra agosto e novembre, quando ogni singola mela viene raccolta a mano. In Alto Adige vengono piantate tanti tipi di mele: Braeburn, Jonagold, Fuji, Royal Gala, Golden Delicius, Gloster, Pinova, Pink Lady, Granny Smith, Elstar, Idared e molti altri... La mela è conosciuta per il suo alto contenuto di minerali e contiene più di 30 vitamine. Consiste di 85% acqua, per cui ha un effetto dissetante. La frutta tondeggiante contiene pochissimi grassi e calorie ed è quindi uno spuntino molto salutare. La mela si dovrebbe sempre mangiare con la buccia, perchè la maggior parte delle vitamine si trovano direttamente sotto essa. La mela non è solo un piacere come frutto, ma anche utilizzabile in vari modi in cucina. Nella cucina altoatesina si trovano molte prelibatezze culinarie: strudel di mele, crostata di mele, risotto alle mele, canederli di mele, ecc. La mela però offre ancora tantissimi altri prodotti: Succo di mela, spumante alla mela, liquore di mela, aceto di mela, gelatina di mela, composta di mela, patatine fritte di mela e molto altro ancora. Vengono utilizzati anche in cosmetica.
RICETTA: TORTA DI MELE DELLA NONNA

250 g burro
220 g zucchero a velo
1 zucchero vanigliato
Buccia di limone
5 uova
330 g farina
1 lievito in polvere
1 pacc. Budino alla vaniglia
1 kilo di mele pelate, seminate e schiacciate

Glassa di limone:
100 g zucchero a velo
2 cucchiaio da tavolo di succo di limone


Preparazione:
Mescolare il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a renderlo cremoso. Aggiungere le uova una ad una. Setacciare la farina, il lievito in polvere ed il budino in polvere su di essi e mixare prudentemente. Mescolare le mele e la buccia di limone. Stendere il composto su una teglia da forno ingrassata.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone e glassare con esso la torta ancora calda.

Questo sito web utilizza i cookie. L'uso dei cookie è regolato dalla Direttiva UE 2009/136/CE (E-Privacy). Per il marketing / remarketing, utilizziamo il Facebook-Pixel. Acconsente facendo un clic su "OK". Per proteggere la sua privacy in questo browser, puo gestire qui le preferenze della pubblicità online personalizzata. Per interrompere tutte le tecnologie di tracciamento utilizzate su questo sito che potrebbero utilizzare le informazioni di personalizzazione per la pubblicità online, fai clic su "Opt-Out".