Le capre e le pecore sono sempre state animali da allevamento importanti nell'agricoltura di montagna. Grazie alla loro frugalità e sicurezza, alla buona conversione dei mangimi e alla loro resistenza, sono indispensabili per l'agricoltura alpina altoatesina e per molte aziende di montagna. Di conseguenza, molti pascoli alpini sono preservati e protetti dalla crescita incontrollata di piccoli arbusti alpini.
Nella regione alpina, sempre più pascoli alpini rimangono inutilizzati, e questa tendenza è evidente anche in Alto Adige. Diventa sempre più difficile gestire i pascoli in modo redditizio. L'aumento dei grandi predatori e, di conseguenza, la diminuzione del bestiame contribuiscono in modo significativo a questo fenomeno. I danni causati dai grandi predatori sono considerevoli e gli agricoltori,dovendo far fronte a ingenti danni trovano poca comprensione.
Le aree favorevoli dei pascoli alpini sono più o meno pascolate dalle mandrie di bovini, mentre le pecore e le capre pascolano per lo più su terreni ripidi e sterili. In questo modo si proteggono anche queste aree dalla forestazione e dall'invasione della macchia.
In Alto Adige si allevano circa 12.800 capre. Le razze caprine più importanti sono la Passiria Gebirgsziege e la Bunte Edelziege.
La Bunte Edelziege è la razza di capre da latte più diffusa in Alto Adige.
È di colore marrone con la parte inferiore nera e una linea nera di anguilla lungo la linea mediana del dorso. Ha un'ossatura medio-grande con pelo liscio e fitto. Può essere senza corna o con le corna.
La capra di montagna Passeier è considerata una prelibatezza. È molto diffusa nei masi di montagna dell'Alto Adige ed è un fornitore affidabile di abbondanti quantità di delizioso latte di capra.
Capre Saanen
La capra Saanen è di colore bianco puro e a pelo corto. La capra da latte svizzera più famosa e apprezzata in tutto il mondo proviene dalle regioni del Saanenland e dell'Obersimmental. In molti casi la "Saane" ha contribuito a consolidare lo standard della Edelziege bianca tedesca incrociandosi con le capre bianche tedesche.
Nella regione alpina, sempre più pascoli alpini rimangono inutilizzati, e questa tendenza è evidente anche in Alto Adige. Diventa sempre più difficile gestire i pascoli in modo redditizio. L'aumento dei grandi predatori e, di conseguenza, la diminuzione del bestiame contribuiscono in modo significativo a questo fenomeno. I danni causati dai grandi predatori sono considerevoli e gli agricoltori,dovendo far fronte a ingenti danni trovano poca comprensione.
Le aree favorevoli dei pascoli alpini sono più o meno pascolate dalle mandrie di bovini, mentre le pecore e le capre pascolano per lo più su terreni ripidi e sterili. In questo modo si proteggono anche queste aree dalla forestazione e dall'invasione della macchia.
In Alto Adige si allevano circa 12.800 capre. Le razze caprine più importanti sono la Passiria Gebirgsziege e la Bunte Edelziege.
La Bunte Edelziege è la razza di capre da latte più diffusa in Alto Adige.
È di colore marrone con la parte inferiore nera e una linea nera di anguilla lungo la linea mediana del dorso. Ha un'ossatura medio-grande con pelo liscio e fitto. Può essere senza corna o con le corna.
La capra di montagna Passeier è considerata una prelibatezza. È molto diffusa nei masi di montagna dell'Alto Adige ed è un fornitore affidabile di abbondanti quantità di delizioso latte di capra.
Capre Saanen
La capra Saanen è di colore bianco puro e a pelo corto. La capra da latte svizzera più famosa e apprezzata in tutto il mondo proviene dalle regioni del Saanenland e dell'Obersimmental. In molti casi la "Saane" ha contribuito a consolidare lo standard della Edelziege bianca tedesca incrociandosi con le capre bianche tedesche.
