Kühe, Hühner, Schweine und Kälber leben artgerecht und sind ein wichtiger Teil des natürlichen Gleichgewichts. Sie liefern Milch, Eier und Fleisch und tragen zugleich zur natürlichen Düngung der Felder bei. So entsteht ein harmonisches Miteinander von Tier, Boden und Pflanze. Die Milch der Kühe wird an die Molkerei geliefert und dort zu hochwertigen Produkten wie Heumilch, Mozzarella, Joghurt, Sahne... verarbeitet. Fleisch und Eier finden ihren Weg direkt in die Hofwirtschaft.
Ein echtes Herzstück ist der Bauerngarten. Hier wachsen saisonales Gemüse, Obst und aromatische Kräuter, die frisch geerntet und mit viel Sorgfalt weiterverarbeitet werden – zu Aufstrichen, Säften oder getrockneten Kräutern für Tee und Gewürze. Vom Blatt bis zur Wurzel wird alles verwertet. Gemüse- und Kräuterreste freuen die Hühner, alles Weitere die Schweine. Biomüll fällt kaum an – stattdessen entsteht aus Resten wieder Wertvolles.
Auch in der Küche zeigt sich diese Haltung: Einkochen, Einlegen oder Fermentieren macht Lebensmittel haltbar, spart Verpackung und bewahrt den vollen Geschmack. So wird der Hof für Besucher zu einem Ort des Erlebens – und vielleicht nimmt man neben frischen Produkten auch ein Stück Inspiration mit nach Hause.
Ein echtes Herzstück ist der Bauerngarten. Hier wachsen saisonales Gemüse, Obst und aromatische Kräuter, die frisch geerntet und mit viel Sorgfalt weiterverarbeitet werden – zu Aufstrichen, Säften oder getrockneten Kräutern für Tee und Gewürze. Vom Blatt bis zur Wurzel wird alles verwertet. Gemüse- und Kräuterreste freuen die Hühner, alles Weitere die Schweine. Biomüll fällt kaum an – stattdessen entsteht aus Resten wieder Wertvolles.
Auch in der Küche zeigt sich diese Haltung: Einkochen, Einlegen oder Fermentieren macht Lebensmittel haltbar, spart Verpackung und bewahrt den vollen Geschmack. So wird der Hof für Besucher zu einem Ort des Erlebens – und vielleicht nimmt man neben frischen Produkten auch ein Stück Inspiration mit nach Hause.
